Polpette di Pesce
Secondo di Pesce a base di Nasello
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Filetti di Nasello
200 gr Filetti di Platessa
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Limone
2 Fette Pancarré
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
1 Uovo
Farina
Olio per Friggere
Sale
Preparazione:
Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale.
Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto.
Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina.
Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente.
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