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Polpette di Pesce |
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| Secondo di Pesce a base di Nasello Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Filetti di Nasello 200 gr Filetti di Platessa 1 Cipolla 1 Costa Sedano 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Limone 2 Fette Pancarré 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Noce Moscata 1 Uovo Farina Olio per Friggere Sale |
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 Preparazione: Lessate in acqua bollente salata i filetti di pesce ben puliti con cipolla, sedano, prezzemolo, il succo del limone e un pizzico di sale.Cuocete una decina di minuti, scolate i filetti, sbriciolateli in una terrina con la mollica del bane bagnata e ben strizzata, il prezzemolo tritato, un po' di noce moscata e l'uovo sbattuto. Amalgamate, aggiustate di sale e, se necessario, assodate con un po' di farina. Preparate tante polpettine grandi come noci, passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente. |
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