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Polpette di Polipo all'opatia |
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| Secondo di Pesce a base di Polipo Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Origine: Jugoslavia |
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Ingredienti per 4 persone
1 Polipo di 1 kg 150 gr Mollica di Pane 1/2 Cipolla 1 Spicchio Aglio 120 gr Latte 100 gr Olio d'oliva 2 Uova 1 Tazzina Farina Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate e pulite il polipo.Cuocetelo in acqua salata bollente finché non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall'acqua e privatelo della pelle finché è tiepido dopodichè tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l'aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell'uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura. |
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