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Polpette di Ricotta in Brodo |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Ricotta di Pecora 2 Uova 50 gr Mollica di Pane 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata Pepe Nero 1 Pizzico Sale Brodo di Carni Miste (pollo, Vitello) 1 Cucchiaio Farina |
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 Preparazione: Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona |
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