Polpettine di Melanzane
Contorno a base di Melanzane
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Ingredienti per 4 persone
3 Melanzane
200 gr Mollica di Pane di Farro
60 gr Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
Basilico
Semi di Sesamo Tostati
1 Uovo
Latte
Menta
Sale Marino
Preparazione:
Bagnare nel latte la mollica.
Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale.
Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile.
Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico.
Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno.
Condire con salsa di yogurth o di pomodoro.
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