Polpettine di Pesce (3)
Secondo di Pesce a base di Merluzzo
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (970 Click)
Ingredienti per 4 persone
400 gr Merluzzo Bollito
100 gr Patate Bollite
3 Uova
200 gr Farina
Vino Bianco Frizzante
Sale
Pepe
Noce Moscata
Olio d'oliva
Preparazione:
Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati.
Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata.
Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.
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