Polpettone alle Tre Carni
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Fesa di Vitello
150 gr Prosciutto Cotto
200 gr Lonza di Maiale
2 Uova
1 Tazza Maionese
1 Bicchiere Aceto di Vino Bianco
Sale
Preparazione:
Tritare le carni e il prosciutto, unire le uova e il sale.
Mescolare bene e fare del composto una specie di salame, avvolgerlo in un tovagliolo bagnato, ben stretto, e legarlo con cura.
Metterlo in una pentola adatta con acqua salata in ebollizione e l'aceto.
Cuocere 1 ora e far raffreddare.
Tagliare a fette e coprire con la maionese.
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