Polpettone con Ricotta
Secondo di Carne a base di Carne Macinata
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Ingredienti per 4 persone
Carne Macinata
Sale
Pepe
Uova
Ricotta
Formaggio Grattugiato
Frittata
Brodo
Verdura da Minestrone Lessata
Burro
Panna
Preparazione:
Preparare della carne macinata condita con sale, pepe, uova, ricotta, formaggio grattugiato.
Stendere questo impasto sopra un foglio di carta argentata, farcirlo con della frittata e arrotolarlo; cuocerlo per circa un'ora nel brodo.
Tagliarlo a fette e guarnirlo con della verdura da minestrone lessata e fatta saltare in padella con burro e panna.
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