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Polpettone di Salmone |
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| Secondo di Pesce a base di Salmone Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Polpa di Salmone Conservata Al Naturale 1 Cipolla Piccola 1 Carota Piccola 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Uovo 100 gr Pangrattato 70 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato Yogurth Sale |
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 Preparazione: Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente.Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette. |
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