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Potage di Broccoli |
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Ingredienti per 4 persone
1 Testa Broccoli 1 Cipolla 1 Carota Erbe Sale Pepe Acqua (o Brodo) Panna |
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 Preparazione: Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso.In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurč), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilitą per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione. |
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