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Prosciutto al Madera (2) |
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| Antipasto a base di Prosciutto Crudo Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Prosciutto Crudo (pezzi da 500 gr) 50 gr Burro 25 cl Brodo 25 cl Vino Madera 1 Pomodoro Pelato 1 Cucchiaio Farina 1 Cipolla 1 Chiodo di Garofano Alloro |
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 Preparazione: Levare la cotenna al prosciutto e porlo in una pirofila con la cipolla tritata, il chiodo di garofano, l'alloro, il vino, il pomodoro a pezzi e il brodo.Infornare a 200 gradi. Cuocere finché il fondo di cottura sarà ristretto e il prosciutto colorito. Levare dal forno e tagliarlo a fette spesse. Diluire il burro intriso di farina con 2 cucchiai di brodo e versare questa salsa sul prosciutto. |
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