Purè di Rape
Contorno a base di Rape
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Preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
750 gr Rape
500 gr Patate
100 gr Burro
10 cl Panna
Noce Moscata Grattugiata
Sale
Pepe
Preparazione:
Portate a ebollizione due casseruola di acqua salata.
Pelate e lavate le rape, tagliatele a pezzi uniformi.
Pelate e lavate le patate, immergete la verdura nell'acqua bollente e lasciatela cuocere per venti minuti circa, finché la punta di un coltello vi affonda facilmente.
Quando le patate e le rape sono cotte scolatele e passatele o frullatele e asciugatele in una casseruola per qualche minuto a fuoco moderato.
Aggiungete la panna e il burro al purè; sbattetelo finché il burro è fuso e il purè morbido e cremoso.
Aggiungete noce moscata, sale e pepe.
Potete anche fare cuocere le patate al vapore e le rape nel brodo.
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