Quiche di Zucchine
Antipasto a base di Zucchine
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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
1 Disco Pasta Sfoglia Fresca (dischi da 200 gr)
2 Zucchine Medie
3 Cucchiai Olio d'oliva
1 Spicchio Aglio
2 Uova
50 cl Latte Intero
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
150 gr Formaggio di Capra Fresco
2 Cucchiai Pesto
Sale
Maggiorana
Preparazione:
Sciacquate e asciugate le zucchine, poi tagliatele sottili.
Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio sbucciato e schiacciato.
Quando l'aglio Ŕ dorato, scartatelo e fate cuocere le zucchine, a fuoco medio, per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare.
Rivestite uno stampo da crostata da 25 cm con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi metÓ delle zucchine.
Riponete in frigo.
Mescolate le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di maggiorana, versate il composto nello stampo.
Aggiungete le rimanenti zucchine e il formaggio a tocchetti.
Distribuite qua e lÓ il pesto e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
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