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Ragł alla Napoletana |
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| Salsa a base di Cipolle Popolaritą nelle Salse:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Girello di Manzo 125 gr Lardo 500 gr Cipolle 500 gr Conserva di Pomodori San Marzano 1 1/2 Bicchiere Vino Rosso Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe.Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarą ristretto e sarą diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari. |
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