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Ratatouille al Forno |
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| Contorno a base di Pomodori Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
2 Cucchiai Olio d'oliva 3 Cipolle Grandi 2 Spicchi Aglio 400 gr Pomodori 15 cl Vino Bianco Secco 4 Gambi Sedano 6 Carote 1 Peperone Verde 2 Porri 1/2 Cavolfiore 1 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate 170 gr Farina 70 gr Burro 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 125 gr Formaggio Groviera Grattugiato 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre.In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti. Servite ben caldo. |
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