Raviolini di Prosciutto
Primo piatto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 6 persone
300 gr Farina 00
2 Uova
1/2 Guscio d'uovo di Acqua
Sale
150 gr Prosciutto Crudo
150 gr Prosciutto Cotto
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Tuorli d'uovo
Brodo di Carne o di Verdure
Preparazione:
Impastare bene la farina con le uova, l'acqua e un pizzico di sale e tirare una sfoglia sottile.
Preparare il ripieno con i due tipi di prosciutto, il grana e i due tuorli.
Distribuirlo a mucchietti su metÓ sfoglia, coprire con l'altra metÓ, quindi ricavare i ravioli e cuocerli nel brodo bollente per circa 4'.
Servire ben caldi.
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