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Reginette al Granchio |
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| Primo piatto a base di Granchio Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle) 200 gr Polpa di Granchio 50 gr Burro 1 Scalogno 1 Ciuffo Prezzemolo Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe 1/2 Bicchiere Vodka |
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 Preparazione: Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante.Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo. Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate. Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita. |
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