Reginette al Pesto con Carciofi
Primo piatto a base di Carciofi
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Reginette
3 Carciofi
100 gr Basilico
10 cl Olio d'oliva
30 gr Formaggio Grana Grattugiato
1 Cucchiaio Pinoli
1 Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritare il basilico e i pinoli, unire il grana, l'olio, sale e pepe.
Portare a ebollizione acqua salata, unire i carciofi mondati, tagliati a spicchietti e tuffati in acqua acidulata con il succo di limone.
Cuocerli per pochi istanti.
Scolare il tutto e condire pasta, carciofi e il pesto preparato.
Servire subito.
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