Rigatoni alla Crema
Primo piatto a base di Ricotta
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Rigatoni
50 gr Burro Morbido
100 gr Ricotta
100 gr Mascarpone
50 gr Prosciutto Cotto
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente.
Unire il prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema.
Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.
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