Rigatoni alla Toranese
Primo piatto a base di Lardo
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Origine: Abruzzo
Torano
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Rigatoni
80 gr Lardo
2 Cipolle Piccole
30 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Abbondante Sale
1 Macinata Pepe Nero
Preparazione:
Cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
Far rosolare a fiamma moderata il lardo ridotto a dadini e le cipolle sbucciate e affettate sottilmente.
Scolare la pasta al dente, condirla con il sugo di lardo e cipolle, spolverizzare con un'abbondante macinata di pepe e cospargere di pecorino.
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