Riso al Cartoccio con Fave e Peperoni
Primo piatto a base di Fave
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Ingredienti per 1 persona
250 gr Riso per Risotti
300 gr Fave Fresche (o Fave Surgelate)
2 Cipolle
1 Spicchio Aglio
50 cl Brodo Vegetale
1 Bustina Zafferano
10 Pomodorini
1 Peperone Verde
1 Peperone Rosso
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Preparazione:
Affettate e rosolate le cipolle e l'aglio, unite il riso e fatelo tostare.
Bagnate con il brodo a cui avrete aggiunto lo zafferano, raggiunta l'ebollizione abbassate il fuoco e cuocete in forno caldo per una ventina di minuti.
Nel frattempo scottate le fave in acqua salata per una decina di minuti, saltate in padella i peperoni tagliati a listerelle, salate e pepate.
Quando sono morbidi, unite le fave scolate e i pomodorini tagliati a spicchi.
Togliete il riso dal forno, sgranatelo bene, conditelo con le verdure, versatelo su di un foglio di carta da forno, condite con un filo d'olio, sigillate e rimettete in forno per una decina di minuti.
Potete preparare anche cartocci individuali.
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