Riso al Forno
Primo piatto a base di Pisellini
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso Roma
150 gr Pisellini Surgelati
400 gr Formaggio Robiola
3 Albumi d'uovo
30 gr Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe Nero
Preparazione:
Cuocere il riso al dente e scolarlo.
Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli.
In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata.
Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli.
Distribuire sul riso gli albumi.
Infornare a 240' per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
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