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Riso alla Catalana |
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| Primo piatto a base di Fagioli Cannellini Secchi Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Spagna |
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso per Risotti 150 gr Fagioli Cannellini Secchi 1 Pomodoro Maturo 70 cl Brodo di Carne 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Bustina Zafferano 1 Pizzico Paprica in Polvere 1 Foglia Alloro 3 Spicchi Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora.Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite. |
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