Riso alle Pere e Gorgonzola
Primo piatto a base di Pere
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso Superfino
200 gr Formaggio Gorgonzola
100 gr Burro
20 gr Cipolla
2 Pere a Polpa Soda
4 Noci
2 Bicchieri Cognac
Brodo
Preparazione:
Imbiondire la cipolla con 80 g di burro.
Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti.
Lasciare tostare e innaffiare con il cognac.
Far evaporare ed unire un po' di brodo.
A metÓ cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro.
Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.
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