Riso Gratinato alle Olive
Primo piatto a base di Olive Verdi
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
100 gr Olive Verdi Snocciolate
100 gr Prosciutto Cotto
1 Confezione Piselli Surgelati
1 Tuorlo d'uovo
4 Fette Formaggio
1/2 Cipolla
100 gr Burro
2 Cucchiai Latte
50 cl Brodo
Sale
Preparazione:
Lessate i piselli e conditeli con una noce di burro e un po' di sale.
Tagliate le olive a fettine.
Tritate la cipolla e soffriggetela in poco burro, unite il riso, fatelo insaporire, bagnate col brodo caldo, mettete in forno per 7 minuti.
Togliete dal forno, condite col restante burro.
In una pirofila imburrata fate uno strato di riso, versate i piselli, il prosciutto a striscioline, le fette di formaggio e un po' di olive, ricoprite col riso, livellate la superficie, versatevi il tuorlo sbattuto con un po' di latte, guarnite con le restanti olive e gratinate nel forno a 190 gradi.
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