Riso in Insalata Piccante
Primo piatto a base di Peperone
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Ingredienti per 4 persone
200 gr Riso
150 gr Olive Verdi e Nere Snocciolate
1 Peperone
50 gr Piselli Sgranati
80 gr Acciughe
Capperi
Olio d'oliva
Succo di Limone
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate il riso, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Cuocete i piselli in acqua salata, scolateli.
Mettete gli ingredienti in una insalatiera, unite le olive snocciolate, i capperi, il peperone a filetti, le acciughe, condite con l'olio d'oliva sbattuto con succo di limone, sale e pepe, mescolate e servite.
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