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Riso Mantecato |
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| Primo piatto a base di Tuorli D'uovo Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 2 Tuorli d'uovo 1 Dado 1 Grattata Noce Moscata 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 20 gr Burro 1 Presa Sale |
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 Preparazione: Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d'acqua, 1 presa di sale e il dado.Appena bollirà buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovrà avere assorbito tutta l'acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Trasferire nel piatto da portata e servire. |
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