Riso Selvaggio alla Spagnola
Primo piatto a base di Riso Selvaggio
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Spagna
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Calorie: 275
Ingredienti per 4 persone
170 gr Riso Selvaggio
24 Gamberoni Freschi
2 Arance
1 Cipolla Rossa
1 Peperone Rosso
2 Peperoncini Freschi Piccanti
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Bicchiere Vino Rosé
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata.
Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti.
Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone.
Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce.
Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati.
Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino.
Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando.
Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.
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