Risotto al Prezzemolo
Primo piatto a base di Prezzemolo
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 gr Burro
1 Cipolla
1/2 Petto di Pollo
100 cl Brodo
Prezzemolo
Basilico
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola in 3 cucchiai d'olio, unite il petto di pollo a dadini e rosolato bene.
Aggiungete il riso e lasciatelo tostare col brodo, che aggiungerete man mano fino ad ultimare la cottura.
Togliete dal fuoco, unite il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati poi mantecate il tutto.
Servite subito in tavola eventualmente cospargendo i piatti con dell'altro parmigiano.
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