Risotto al Provolone
Primo piatto a base di Formaggio Provolone
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
150 gr Salsiccia Fresca
250 gr Formaggio Provolone Dolce
1/2 Cipolla
1 Bustina Zafferano
1 Dado
30 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.
Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.
Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.
Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.
A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.
Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarÓ ridotto in crema.
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