Risotto al Sedano (2)
Primo piatto a base di Sedano Bianco
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso
300 gr Sedano Bianco
200 gr Pomodori Pelati
1/2 Cipolla
Vino Bianco Secco
150 cl Brodo di Dado
Formaggio Parmigiano
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Soffriggere in un cucchiaio di olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzetti, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 20'.
Unire il riso, spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e far evaporare.
Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.
Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e servire.
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