Risotto alla Birra (2)
Primo piatto a base di Birra Scura
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Ingredienti per 4 persone
50 gr Burro
100 gr Salsiccia a Nastro
400 gr Riso Vialone Nano
100 cl Brodo
25 cl Birra Scura
3 Cucchiai Panna
30 gr Formaggio Parmigiano
2 Cucchiaini Prezzemolo
Preparazione:
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando.
Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente.
Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.
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