Risotto alle Acciughe
Primo piatto a base di Acciughe
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Riso
300 gr Passato di Pomodoro
4 Filetti d'acciughe
1 Cipolla
Prezzemolo
1 Bicchiere Vino Bianco
2 Mestoli Brodo
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Far rosolare in una casseruola con olio e burro la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le acciughe spezzettate, il passato di pomodoro e il riso.
Spruzzare con il vino e portare il riso a cottura diluendo con il brodo.
Regolare di sale, pepare e servire.
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