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Risotto alle Carote Novelle |
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| Primo piatto a base di Carote Novelle Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso per Risotti 1 Cipolla 350 gr Carote Novelle 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco Brodo Vegetale Maggiorana 1/2 Foglia Alloro Paprica Formaggio Caciocavallo Grattugiato Sale |
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 Preparazione: Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla tritata con un po' di paprica; unirvi le carote, la maggiorana, 1/2 foglia d'alloro; salare, brasare e passare al setaccio senza aromi.Tostare il riso in un cucchiaio d'olio, sfumare col vino, poi con un cucchiaio di marsala. Unirvi la purea di carote ed il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con il formaggio grattugiato. |
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