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Risotto alle Mele |
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| Primo piatto a base di Mele Verdi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Riso 2 Mele Verdi 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 75 cl Brodo Vegetale 30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico Noce Moscata 1 Pizzico Pepe Bianco |
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 Preparazione: Portate a ebollizione il brodo.Lavate le mele e asciugatele con un canovaccio, sbucciatele, privatele dei torsolo e tagliatele a dadini. Mettetene la metà in un tegame con l'olio e fateli appassire a fuoco dolce; unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Versate il brodo, poco alla volta, e continuate la cottura per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura del riso unitevi l'altra metà dei dadini di mela. A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco, unitevi il formaggio grana grattugiato, il pepe bianco appena macinato e la noce moscata. Mescolate, lasciate riposare il riso qualche minuto a tegame coperto e servitelo ben caldo. |
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