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Risotto Belvedere |
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| Primo piatto a base di Bietole Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 1 Mazzo Bietole 6 Mestoli Brodo di Dado 1 Spicchio Aglio 1/2 Cipolla 100 gr Burro 30 gr Pancetta 1/2 Bicchiere Vino Bianco Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 gr Formaggio Fontina Sale |
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 Preparazione: Lessare le bietole e tagliarle.Rosolare con 60 g di burro cipolla e pancetta tritate, unire il riso, far insaporire e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Insaporire in olio e aglio le bietole poi unirle al riso, unire il parmigiano, coprire e far riposare per qualche minuto. Prima di servire unire la fontina a lamelle, una noce di burro e mescolare. |
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