Risotto Coi Bruscandoi, Ortighe e Sale-sole
Primo piatto a base di Ortica
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
1 Cipolla
1 Mazzetto Bruscandoi (briscandoli)
50 gr Punte d'ortica Bollite e Strizzate
50 gr Sale-sole Bollite e Strizzate
1 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Formaggio Grana
Burro
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla finemente tritata.
Aggiungervi i bruscandoi crudi e tritati e le ortiche e le sale-sole lesse e tritate.
Tostarvi il riso, spruzzandolo di vino bianco, cucinarlo col brodo e mantecarlo col burro e formaggio grana.
Servirlo guarnito con le tre erbette.
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