Risotto con Cima di Rapa, Salsiccia e Acciughe
Primo piatto a base di Cime di Rapa
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Riso Vialone Nano
1/2 Cipolla
1 Fascio Cime di Rapa
2 Salsicce
1/2 Bicchiere Vino Bianco
50 cl Brodo Vegetale
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Soffriggere nell'olio la cipolla tritata, sfumare col vino, aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti, i broccoletti e saltare il tutto in padella.
Unire poco alla volta il riso e il brodo fino a cottura ultimata, quindi mantecare con le acciughe tritate.
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