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Risotto con Gli Scampi |
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| Primo piatto a base di Code di Scampi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Code di Scampi 1 Cipolla Non Molto Grande Sale Pepe Prezzemolo 1 Bicchiere Vino Bianco Brodo di Verdure Leggero 50 gr Burro 350 gr Riso |
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 Preparazione: Tritate la cipolla finissima e fatela appassire nel burro, con il prezzemolo, il sale ed il pepe.Dopo circa dieci minuti di cottura lenta, aggiungete il vino bianco ed il riso e fatelo ben tostare. Poco alla volta versate il brodo di verdure e continuate la cottura. Sette od otto minuti prima che il riso sia pronto (occorre circa un quarto d'ora per la cottura totale del riso), buttate le code degli scampi che avrete ben lavate e sbucciate. Amalgamate alla fine con poco latte, fate riposare per due minuti e servite. Ottima la versione che prevede l'aggiunta di punte di asparagi. |
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