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Risotto con i Broccoli |
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| Primo piatto a base di Broccoli Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Cimette di Broccoli 320 gr Riso 6 Filetti d'acciughe 1 Spicchio Aglio 1 Peperoncino 4 Cucchiai Salsa di Pomodoro Burro Sale Formaggio Pecorino Grattugiato |
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 Preparazione: Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione.Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura. Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso. Far insaporire mescolando. Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti. Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli. Cuocere il riso e condire col pecorino. |
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