Risotto con i Broccoli
Primo piatto a base di Broccoli
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Cimette di Broccoli
320 gr Riso
6 Filetti d'acciughe
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino
4 Cucchiai Salsa di Pomodoro
Burro
Sale
Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione:
Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione.
Scolarli tenendo da parte l'acqua di cottura.
Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l'aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso.
Far insaporire mescolando.
Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli.
Cuocere il riso e condire col pecorino.
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