Risotto con la Zucca Gialla
Primo piatto a base di Zucca Gialla
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Ingredienti per 3 persone
300 gr Riso
150 gr Zucca Gialla
Olio d'oliva Extra-vergine
1 Cipolla Bianca
3 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Dadi
3 Cucchiai Panna da Cucina
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
Rosmarino
Timo
Pepe
Preparazione:
In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato.
Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda.
Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
Bagnate col vino bianco e fate evaporare.
Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente.
Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna.
Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
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