Risotto con le Lenticchie
Primo piatto a base di Lenticchie
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Riso
150 gr Lenticchie
100 gr Burro
50 gr Formaggio Parmigiano
1 Cipolla Tritata
100 cl Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Lasciare a bagno le lenticchie per una notte, quindi metterle in acqua fredda e cuocerle per 30'.
Scolarle e tenere da parte il liquido di cottura.
Rosolare nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe e due mestoli di acqua di cottura e cuocere per 30'.
su fuoco vivace.
Unire il riso e poco alla volta il brodo sino a completa cottura.
Servire con parmigiano grattugiato.
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