Risotto con Salsiccia (4)
Primo piatto a base di Salsicce
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Riso Arborio Superfino
2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
3 Salsicce
Carota
Sedano
Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Abbondante Formaggio Parmigiano
Olio d'oliva Extra-vergine
Abbondante Pepe
Preparazione:
In una casseruola soffriggete il trito di cipolla, carota e sedano con l'olio d'oliva extra-vergine.
Quando Ŕ appassito aggiungete le salsicce spellate e sminuzzate, bagnate con il vino e fate asciugare.
Aggiungete il riso e poi poco alla volta il brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro.
Portate a cottura sempre mescolando.
Servite con abbondante pepe e parmigiano grattugiato.
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