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Risotto Giallo-verde |
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| Primo piatto a base di Zucchina Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Riso 150 gr Salsiccia 1 Zucchina 1 Bustina Zafferano 125 cl Brodo 1/2 Cipolla 1 Cucchiaio Olio d'oliva Burro 3 Cucchiai Formaggio Grana Sale |
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 Preparazione: Tritare la cipolla e farla soffriggere in una casseruola con 20 g di burro e 1 cucchiaio d'olio.Unire la salsiccia, spellata e sbriciolata e la zucchina, lavata, spuntata e tagliata a pezzettini. Mescolare e far rosolare per 5 minuti, a fuoco basso. Unire il riso, far cuocere mescolando per qualche minuto e poi bagnare col brodo caldo e continuare a cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata, unire lo zafferano, poco burro e 3 cucchiai di grana. Regolare di sale e servire. |
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