Risotto Paesano
Primo piatto a base di Mortadella
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio d'oliva
60 gr Burro
350 gr Riso
75 cl Brodo di Dado
30 gr Mortadella (fette di 30 gr)
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Zucchina
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione:
In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15 minuti, versando il brodo caldo poco alla volta.
Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'.
Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure.
Cuocere per 5 minuti e servire con molto parmigiano.
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