Rissoles ai Funghi
Antipasto a base di Funghi Champignon
Popolarità negli Antipasti: (782 Click)
Ingredienti per 4 persone
450 gr Pasta Sfoglia
400 gr Funghi Champignon
1 Limone (succo)
1 Cipolla
50 gr Burro
Sale
Pepe
150 gr Prosciutto (fette da 150 gr)
1/2 Bicchiere Panna Liquida
60 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
per Stendere la Sfoglia:
Farina
Abbondante Olio per Friggere
Preparazione:
Preparate la pasta sfoglia oppure fate scongelare quella surgelata.
Una volta che la pasta è pronta preparate il ripieno.
Private i funghi della parte terrosa del gambo, poi lavateli accuratamente e tagliateli a fettine o a pezzettini, buttandoli in una ciotola piena di acqua acidulata con il succo di limone.
Ora tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro.
Buttate i funghi nel soffritto e cuoceteli a fiamma viva, affinché perdano l'umidità; salateli e pepateli, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti.
Circa 5 minuti prima che scada questo tempo, unite il prosciutto tagliato a dadini; rimescolate, bagnate con la panna e completate la cottura facendo addensare l'intingolo.
Spegnete il fuoco e spolverizzate di parmigiano, rimestando continuamente.
Infarinate la spianatoia e stendetevi sopra la pasta, con il matterello, in una sfoglia spessa 4-5 mm; poi con uno stampino tagliapasta di 12 cm di diametro ritagliate nella sfoglia otto dischi.
Mettete nel mezzo di ciascun disco un cucchiaio di composto; poi piegate la pasta a metà e premetela lungo il bordo, che avrete spennellato con acqua fredda per fare aderire bene i due lembi.
Immergete le rissoles in abbondante olio fumante e fatele dorare da entrambe le parti; man mano che sono pronte, mettetele a perdere l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente da cucina e tenetele in caldo.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster
Privacy e informazioni
Privacy e Cookies
Contatti e info