Rollata Ricca
Secondo di Carne a base di Vitella
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Carne di Vitella (fette da 600 gr)
200 gr Prosciutto Cotto
200 gr Formaggio Scamorza
100 gr Formaggio Emmenthal
Sale
Pepe
1 Bicchiere Vino Bianco
Poco Olio d'oliva
Preparazione:
Stendete la fetta di carne, salatela e pepatela leggermente, copritela con metÓ delle fette di prosciutto, disponetevi i formaggi tagliati a fette sottili e concludete col rimanente prosciutto.
Arrotolate bene e legate con lo spago da cucina.
Fate rosolare la carne in poco olio d'oliva, poi aggiungete il vino, fate svaporare a fuoco vivace e poi cuocete coperto per circa 1 ora.
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