Rollč di Maiale all'ortica
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Pancetta di Maiale Fresca con Cotenna
300 gr Ortica
Alcune Fette Prosciutto Cotto alla Brace
Alcune Fette Salame
2 Carote
Aglio
Cipolla
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare l'ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata.
Stendere la pancetta e sovrapporre nell'ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l'ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote.
Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi.
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