Rollè di Vitello Lesso
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Spalla di Vitello
1 Uovo
40 gr Salame
1 Carota
1/2 Cipolla
1 Pezzo Sedano
Prezzemolo
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 gr Pangrattato
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbattere l'uovo con prezzemolo, sale, pepe, parmigiano, pangrattato e salame tritato finemente.
Stendere la carne e batterla, distribuirvi l'impasto, avvolgerla su se stessa e legarla.
Portare ad ebollizione dell'acqua con gli odori e un po' di sale.
Unirvi il rollè e cuocere per circa un'ora a fuoco moderato.
Affettare la carne e servirla.
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