Rotolo di Mortadella alla Bolognese
Antipasto a base di Mortadella
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Origine: Emilia-Romagna
Bologna
Ingredienti per 6 persone
500 gr Spalla di Maiale Macinata
300 gr Foglie di Bietola Lessata
12 Fette Mortadella
150 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Uova
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparare sul tavolo 2 fogli di carta stagnola, sovrapporre 2 fogli di carta da forno, e stendere le foglie di bietola (1 strato) quindi le fette di mortadella.
Preparare un ripieno con la carne macinata, il parmigiano e le uova, impastare e stendere sulla mortadella.
Arrotolare, chiudere bene ai bordi con la stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti.
Servire caldo, ottimo anche freddo.
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