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Rouille (salsa all'aglio) |
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| Salsa a base di Aglio Popolarità nelle Salse:
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Ingredienti per 4 persone
1 Tuorlo d'uovo 3 Spicchi Aglio 1 Peperoncino Piccante 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine |
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 Preparazione: Spellare l'aglio e togliere il germoglio interno; pestarlo in un mortaio col peperoncino (privato dei semi) fino ad ottenere una cremina.Trasferirla in una ciotola ed unirvi il tuorlo, quindi montarla come una maionese facendo cadere l'olio a filo. La si spalma a velo su crostini di pane per accompagnare la bouillabaisse. |
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